Un voyage gastronomique au cœur du Disneyland Hotel où chaque plat s’inspire des plus grands films Disney.
C’est au cœur de Disneyland Paris, dans l’iconique Disneyland Hotel, que le chef étoilé Jean Imbert inaugure son tout nouveau restaurant. Passionné par l’univers Disney et la destination depuis son plus jeune âge, le chef étoilé Jean Imbert proposera une expérience culinaire inspirée des plus grands films Disney dans un écrin empreint de magie.
« J’ai un lien très particulier avec Disneyland Paris, car toute la féerie des films qui me font rêver prend vie ici. Ce restaurant est très influencé par mes souvenirs d’enfance, notamment lorsque je venais au parc, et aussi par mes films préférés. Je suis ravi de contribuer à faire rayonner la gastronomie française dans la première destination touristique d’Europe. »
À La Forêt Secrète par Jean Imbert, le chef et les équipes de Disneyland Paris portent une attention minutieuse à chaque détail, de l’art de la table raffiné à l’éclairage intimiste, en passant par des produits d’exception.
Cuisine gastronomique française
Menus dégustation et découverte
Cadre intimiste
Service du soir uniquement
Découvrez une sélection des créations culinaires
Le Bouillon de Madame Samovar
Laissez-vous séduire par ce bouillon envoûtant inspiré des somptueux festins de La Belle et la Bête. Versé à table sous vos yeux, il révèle de délicates ravioles farcies de légumes anciens et de truffes noires.
Parmi les plats figurants à la carte, l’aventure culinaire pourra, au choix, commencer par « Sous l’océan », une entrée aux saveurs de la mer inspirée du film d’animation des studios Walt Disney La Petite Sirène. Ce plat coloré composé de langoustines juste cuites, de coquillages façon marinières, d’une touche de caviar et d’une gelée de la mer, émerveillera les convives. De son côté, « Le bouillon de Madame Samovar » promet une excursion dans le château de La Belle et la Bête, avec ses ravioles de légumes racines et son bouillon de légumes et truffes. Ces créations, imaginées par le chef Jean Imbert et son chef exécutif Moussa Konaté, laissent place à des mets invitant à l’évasion. « Le tajine du Prince Ali », plat aux saveurs ensoleillées et inspiré d’Aladdin, dévoile une poularde farcie aux dattes et fruits secs accompagnée de ses légumes tandis que « La cocotte des Caraïbes » inspiré des films Pirates des Caraïbes, propose une alliance toute en finesse entre le thon rouge mi-cuit de Méditerranée, sa vinaigrette acidulée à la passion et sa sauce aux épices Colombo et Tamarin. « La ratatouille de Rémy », avec son condiment eau de tomate et balsamique blanc ainsi que « Les spaghetti de Tony et Joe », son veau confit, jus de veau tomaté et émulsion Comté, proposent une immersion gourmande dans l’univers de Ratatouille (Pixar) et La Belle et le Clochard.
La Ratatouille de Rémy
Ce plat revisite avec élégance la célèbre ratatouille de Rémy. Des légumes délicatement préparés dévoilent toute leur tendresse, magnifiés par un condiment à l’eau de tomate et balsamique blanc.
Enfin les invités auront le choix parmi un assortiment de desserts, pour les grands et les petits, créés par le chef Jean Imbert en collaboration avec son chef pâtissier Axel Michenaud. Le voyage continue avec « Le sable de l’arche perdue » composé de citron confit et d’un crumble aux amandes, sublimés par une crème glacée et une mousse à la vanille, le tout nappé d’un caramel coulant, rappelant la célèbre histoire d’Indiana Jones. Les inconditionnels de chocolat pourront, quant à eux, finir en beauté grâce au « Soufflé Mickey » au chocolat du Pérou avec son insert praliné noisette et sa crème glacée noisette. Les enfants pourront déguster entre autres « La noisette glacée de Tic & Tac » avec son émulsion chocolat chaud ou « La salade de fruits de petit Jean » tuile croquante et jus de vanille.Tout droit sorti de la forêt de Blanche-Neige et les Sept Nains, ce dessert allie la douceur d’un biscuit aux amandes à la fraîcheur d’une mousse au basilic et d’une brunoise de pommes. Une branche en chocolat vient parfaire cet hommage féerique.
La Pomme Ensorcelée
Tout droit sorti de la forêt de Blanche-Neige et les Sept Nains, ce dessert allie la douceur d’un biscuit aux amandes à la fraîcheur d’une mousse au basilic et d’une brunoise de pommes. Une branche en chocolat vient parfaire cet hommage féerique.
Pour les enfants, le chef leur propose par exemple « La soupe de la Fée Marraine », un rappel chaleureux et gourmand à Cendrillon, avec des gnocchis potimarron et châtaigne, mais aussi « Le festival des lanternes », un voyage dans l’univers de Raiponce avec son fish & chips** et sa sauce tartare.
**poisson-frites
Les menus proposés :
Une sélection de vins soigneusement choisis est proposée à la carte pour accompagner nos menus raffinés.
Le Menu Découverte
Menu en 3 temps
140 € (boissons non comprises)
Le Menu Dégustation
Menu en 5 temps
200 € (boissons non comprises)
Menu enfant
Menu en 3 temps
70 € (boissons comprises)
La carte des Vins et Champagnes, conseillée par le sommelier, met en valeur le savoir-faire viticole français à travers différentes régions telles que la Bourgogne, l’Alsace et Bordeaux, tout en proposant une sélection de vins d’exception.
Au sein de La Forêt Secrète par Jean Imbert, la créativité s’exprime dans l’assiette comme dans la scénographie où chaque détail est au service de l’immersion. A l’image de ce lustre Murano majestueux, orné de feuillages et d’oiseaux, qui surplombe la table d’hôte centrale, diffusant une lumière chaleureuse. La fresque murale, entièrement réalisée à la main, illustre une forêt aux milles nuances de vert. La vaisselle signée par la Maison Bernardaud, aux motifs végétaux, spécialement créée pour le restaurant, ainsi qu’une sélection d’argenterie de la Maison Christofle, contribuent à faire vivre aux convives une expérience inoubliable.
Photos : vanityfair.fr
